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時間︰2020-02-21 01:56:54 來源︰人民網

編(bian)者按︰冬(dong)季(ji)溫(wen)度低、氣候(hou)干(gan)燥。從中醫角(jiao)度講(jiang),冬(dong)季(ji)上火,多是由于飲食不(bu)當所致。那麼,冬(dong)季(ji)如何飲食才能養生呢(ne)?跟著小編(bian)一起來看看吧!

冬(dong)季(ji)上火,大(da)多是飲食不(bu)當

冬(dong)季(ji)陽氣內斂,人體處于“關閉”狀(zhuang)態,皮(pi)膚氣孔緊縮,活(huo)動量(liang)減少。加上冬(dong)季(ji)飲食多為火鍋、羊肉等que)矢屎裎兜de)食物,多余(yu)的(de)熱(re)量(liang)發(fa)散不(bu)出去,容易(yi)出現口腔潰(kui)瘍(yang)、臉cheng)廈岸弧 da)便(bian)不(bu)通、咽喉腫(zhong)痛等上火表現。上火分為實火和虛(xu)火,冬(dong)季(ji)上火一般為實火,多是體內邪火熾盛而引起的(de)實熱(re)證(zheng),患者多屬于濕熱(re)體質,表現為口唇起泡(pao)疹、長痘痘、咽喉痛、口干(gan)舌燥、大(da)便(bian)干(gan)結等。虛(xu)火旺盛的(de)患者一般屬于陰虛(xu)體質,由于陰液虧虛(xu),無力制(zhi)約陽氣,而表現出陽氣偏盛的(de)虛(xu)熱(re)狀(zhuang)態。臨床表現為五心(xin)煩cheng)取 詬gan)不(bu)欲飲、耳鳴、眼(yan)楮干(gan)澀、頭暈、睡不(bu)好(hao)覺、干(gan)咳(ke)等。

由于飲食不(bu)當是導致冬(dong)季(ji)上火的(de)重(zhong)要(yao)原因,因此要(yao)學會飲食調理。江西省中醫院呼(hu)吸與危重(zhong)癥醫學科主(zhu)任中醫師萬麗玲給大(da)家介紹幾種“滅火”方法︰

1.每周喝2~3次銀耳蓮子湯、銀耳百合湯或綠豆湯kui) 炱ruo)過于干(gan)燥,還可以(yi)吃(chi)些梨、蓮藕、芋頭,以(yi)潤燥降火。

2.隨著社會發(fa)展,人們的(de)食譜(pu)發(fa)生了(liao)變化,體質隨之改(gai)變。古人吃(chi)肉比(bi)較少,入冬(dong)後需要(yao)進補,而現代人si)氈橛 # 綣絛湊展湃說de)進補方式很(hen)容易(yi)就補過頭了(liao),出現上火癥狀(zhuang)。冬(dong)令進補,可以(yi)適當吃(chi)些羊肉蘿卜湯kui) 茁懿肥橇剮xing)的(de),羊肉是溫(wen)補的(de),這樣一綜合就不(bu)偏不(bu)倚,既能起到(dao)jiang)溝de)作用,而且不(bu)上火。

3.如果是陰虛(xu)火旺則需要(yao)采取滋(zi)陰降火的(de)方法,六味地黃丸可以(yi)滋(zi)腎陰,蘿卜、海(hai)帶、淮(huai)山藥、銀耳等ren)巢cai)都有不(bu)同(tong)程度的(de)養陰作用,可以(yi)適當炖湯喝。如果已經(jing)出現了(liao)陰虛(xu)癥狀(zhuang),最(zui)好(hao)請中醫師辨證(zheng)體質後調理。

另(ling)外,天冷時,人的(de)食欲大(da)增,自制(zhi)力較差者不(bu)自覺地吃(chi)很(hen)多,以(yi)至于超出脾胃(wei)運化的(de)能力,隨著積(ji)攢增多也bu)岬賈律匣稹U庵智榭觶  宓 場  人shui)、多吃(chi)蔬(shu)果等辦(ban)法就可快(kuai)速緩解。

需要(yao)提醒的(de)是,上火時不(bu)建議自行(xing)吃(chi)清熱(re)解毒(du)的(de)藥物,例如金銀花(hua)、薄荷(he)、黃連等,這些藥物寒性(xing)較大(da),不(bu)清楚自身的(de)體質下lv)橙(cheng)皇褂茫 炊崴鶘艘蹙 蜓羝 賈亂躚羝膠饈?鰨 夠ji)體抗(kang)病能力下降。

冬(dong)季(ji)飲食切不(bu)可“貪熱(re)”

冬(dong)季(ji)天寒地凍,許多人si)  chi)火鍋、紅薯等抵御嚴寒。專家提示,長期(qi)的(de)過熱(re)飲食習(xi)慣可能造成(cheng)口腔和消(xiao)化道損傷,提升(sheng)罹(li)患口腔癌、食管(guan)癌的(de)風(feng)險。

“口腔黏膜(mo)燙傷多由急食導致,口腔黏膜(mo)是我們口腔的(de)第一道防(fang)線(xian),雖然它對yuan)呶wen)不(bu)敏感,食物、飲料在四五十度ren)幣哺芯醪bu)到(dao)燙。但(dan)是口腔黏膜(mo)不(bu)耐燙,遇到(dao)高溫(wen)容易(yi)燙傷。”首都醫科大(da)學附屬北京(jing)口腔醫院急診綜合診療中xing)母敝zhu)任醫師周建說,口腔黏膜(mo)的(de)耐受溫(wen)度約在50-60℃,當吃(chi)東(dong)西感覺燙時,食物溫(wen)度一般可達(da)70℃,容易(yi)導致口腔黏膜(mo)被(bei)燙傷。

此外,過熱(re)的(de)飲食還會經(jing)過食道kui) 車辣礱嫻de)上皮(pi)細胞(bao)比(bi)口腔的(de)還要(yao)嬌嫩,口腔無法耐受的(de)高溫(wen)lv)澄錚 崴鶘聳車饋9野┬ 行(xing)摹 泄窖?蒲?褐zhong)瘤醫院胸(xiong)外科副主(zhu)任醫師李(li)勇表示,65℃以(yi)上的(de)食物就可能損傷到(dao)消(xiao)化道黏膜(mo)。“我們消(xiao)化道的(de)溫(wen)度約為37℃,食道最(zui)高耐受的(de)溫(wen)度ren)0-60℃。而火鍋的(de)湯料溫(wen)度可達(da)120℃,剛沏好(hao)熱(re)茶溫(wen)度約為90℃,都遠超食道的(de)耐受溫(wen)度。”

世界衛生組織下lv)艫de)國際癌癥研究機(ji)構(IARC)稱,超過65℃的(de)熱(re)飲有可能會增加you)車臘┐de)患病風(feng)險。李(li)勇說,過燙的(de)食物在經(jing)過食管(guan)時,會燙傷黏膜(mo)上皮(pi),導致破損、潰(kui)爛、出血。如果經(jing)常食用燙食,這些部位就會反復受傷,反復受到(dao)jiang)bu)良的(de)刺激,長此以(yi)往很(hen)可能出現病變甚(shen)至癌變。

專家表示,長期(qi)食用65℃以(yi)上的(de)飲食,會破壞口腔黏膜(mo)、食管(guan)黏膜(mo)的(de)細胞(bao),可能增加罹(li)患口腔癌、食道癌的(de)風(feng)險。冬(dong)季(ji)飲食切不(bu)可“貪熱(re)”,建議安全的(de)進食溫(wen)度ren)0-40℃。

冬(dong)季(ji)抑(yi)郁的(de)四個調理方

三九天,天氣愈加寒冷,人也容易(yi)zhuang)chu)景生情,出現傷感情緒。冬(dong)季(ji)抑(yi)郁最(zui)典(dian)型的(de)表現包括睡眠和飲食習(xi)慣改(gai)變、情緒持續低落(luo)、失去活(huo)動興(xing)趣。由于抑(yi)郁的(de)人si)  嚀嗆透叩dian)粉食物,容易(yi)體重(zhong)增加,更會導致疲勞、易(yi)怒、精神難以(yi)集中,形成(cheng)惡性(xing)循環。

這里給大(da)家推薦四個處方,幫大(da)家開心(xin)起來。

思慮過度飲龍眼(yan)冰(bing)糖茶。取龍眼(yan)肉25克(ke)、冰(bing)糖10克(ke),把(ba)龍眼(yan)肉洗淨,同(tong)冰(bing)糖放入茶杯中,沖沸xing)shui)加蓋燜一會兒(er)即可飲用。每ke)劑,隨沖隨飲,最(zui)後吃(chi)龍眼(yan)肉。

失眠吃(chi)柏子仁(ren)炖豬心(xin)。豬心(xin)1個、柏子仁(ren)15克(ke),調料適量(liang);將豬心(xin)洗淨、切片,與柏子仁(ren)同(tong)入鍋中,加清水(shui)適量(liang)煮沸後,調入蔥(cong)、姜(jiang)、椒、食鹽、味du)  磧偷齲 籩林 xin)熟。每ke)粘chi)1次。

脾氣暴躁(zao)吃(chi)大(da)棗桂圓粥。取大(da)棗10枚、桂圓肉10克(ke)、粳米50克(ke)、冰(bing)糖適量(liang);先(xian)re)【 字籩啵 惺奔尤氪da)棗、桂圓肉,煮至粥熟時,調入冰(bing)糖即成(cheng)。每ke)次。

興(xing)趣低來點(dian)甜食。甜食有利于改(gai)善(shan)情緒,狀(zhuang)態較差、對什麼都提不(bu)起興(xing)趣時,可以(yi)在加餐時適當吃(chi)點(dian)甜食,比(bi)如香蕉、橙(cheng)子、葡萄、巧克(ke)力等,不(bu)可貪多。

這三道美味湯方 適合孩子冬(dong)天喝

廣州市中醫醫院廣東(dong)省名中醫徐雯教授(shou)推薦幾款適合小孩喝的(de)冬(dong)季(ji)湯水(shui)。

淮(huai)山杞子you)萑 潰(kui)焊gan)淮(huai)山15克(ke),枸(ju)杞子10克(ke),瘦肉125克(ke)。瘦豬肉飛水(shui)切塊,與淮(huai)山、杞子一同(tong)置(zhi)于砂(sha)鍋內,加入適量(liang)清水(shui),煮沸後轉(zhuan)慢火煮兩小時。補肝腎,益脾胃(wei)。

章(zhang)魚花(hua)生脊骨湯kui)赫zhang)魚干(gan)50克(ke)、花(hua)生30克(ke),豬脊骨150克(ke),生姜(jiang)兩片。章(zhang)魚干(gan)浸泡(pao)兩小時,豬脊骨斬件飛水(shui),與章(zhang)魚干(gan)、花(hua)生、生姜(jiang)一同(tong)入砂(sha)鍋內,加入清水(shui),煮沸後轉(zhuan)文火煮兩小時。益氣補血,強筋健骨。

白蘿卜牛肋(le)湯kui)喊茁懿50克(ke)、牛肋(le)肉150克(ke),枸(ju)杞子10克(ke),生姜(jiang)3片。白蘿卜切段,牛肋(le)去骨,斬件飛水(shui),所有材(cai)料一起置(zhi)于砂(sha)鍋內,加you)柿liang)清水(shui),煮沸後轉(zhuan)文火煮3小時。健脾補腎,化痰消(xiao)滯。

冬(dong)季(ji)不(bu)做“冰(bing)美人” 試試這三個食療方

冬(dong)天一些怕冷的(de)女性(xing)穿(chuan)得很(hen)厚,手(shou)腳仍冰(bing)涼,醫生提醒,這個季(ji)節(jie)正適合調補,下lv)婢徒檣莧鍪沉品劍 屎先(xian)植bu)同(tong)體質的(de)女性(xing)。

手(shou)腳冰(bing)涼、特別怕冷

女性(xing)普遍體質偏寒,加之每月來月經(jing)時的(de)失血,和男xing)韻啾bi),更易(yi)氣血不(bu)足,更易(yi)怕冷。有xing)├ xing)除氣血不(bu)足外,陽氣也虛(xu),因此總(zong)是會手(shou)腳冰(bing)涼。對于這部分女性(xing),冬(dong)季(ji)可以(yi)多吃(chi)些牛肉、羊肉,溫(wen)補而不(bu)燥。

當歸紅棗羊肉湯kui)貉蛉50克(ke)、當歸15克(ke)、紅棗(大(da)紅棗五六個,若(ruo)是小紅棗八si)鷗觶 ?jiang)兩三片。將紅棗去核(紅棗核會偏燥),幾種食材(cai)一起放入煲內煲一個小時即可,調味後飲湯吃(chi)肉。

怕冷、胃(wei)口差、易(yi)乏力

還有一部分女性(xing)除了(liao)怕冷外,還常感到(dao)食欲不(bu)振、大(da)便(bian)不(bu)成(cheng)形、易(yi)乏力,這部分女性(xing)除了(liao)si) bu)足外,可能還伴(ban)有氣虛(xu)、血虛(xu)的(de)問題(ti)。建議這部分女性(xing)可常用當歸、黨參(can)煲湯。若(ruo)有xing)  bu)好(hao)、心(xin)血不(bu)足的(de),還可以(yi)在煲湯時加點(dian)龍眼(yan)肉。

當歸紅棗黨參(can)煮雞蛋︰雞蛋兩到(dao)三個、當歸15克(ke)、紅棗(大(da)紅棗五六個,若(ruo)是小紅棗八si)鷗觶  巢can)20-30克(ke)。生雞蛋洗淨外殼(ke),雞蛋帶殼(ke)放入煲內,再加入其他食材(cai)與冷水(shui),煮30分鐘後,飲湯吃(chi)雞蛋。月經(jing)前經(jing)常長痘的(de)女性(xing),可以(yi)加入紅糖,紅糖不(bu)僅有補血的(de)功效(xiao),還可排毒(du)。

血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱(re)的(de)女性(xing)

對于血虛(xu)、陰虛(xu)、血熱(re)的(de)女性(xing),建議可以(yi)常用阿(a)膠煲湯kui) a)膠有補血止血、滋(zi)陰潤燥的(de)功效(xiao)。推薦一款烏(wu)雞阿(a)膠湯kui) 飪釤酪部梢yi)用于普通女性(xing)月經(jing)後的(de)調理。

烏(wu)雞阿(a)膠湯kui)何wu)雞半只(zhi)、阿(a)膠15克(ke)(用布包住後敲碎)、紅棗(大(da)紅棗五六個,若(ruo)是小紅棗八si)鷗觶 ?jiang)兩片。烏(wu)雞與生姜(jiang)煲一個小時後,放入阿(a)膠後用勺子攪動,以(yi)防(fang)阿(a)膠粘住鍋底。調味後喝湯吃(chi)烏(wu)雞肉。

特別提醒︰阿(a)膠較為滋(zi)膩,此湯不(bu)適合脾胃(wei)濕熱(re)的(de)人飲用。(人民健康網綜合自生命時報、新華網、羊城晚報)

編(bian)輯︰郭(guo)夢涵

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